Vị ngọt thơm của hến hòa trong vị chua nhẹ của lá chanh và giấm gạo lên men, thêm mè rang dậy mùi thơm, đó là chưa kể vị giòn giòn của hoa chuối và hành tây nữa làm món ăn thêm thú vị. Quý vị và các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp với 2life làm ngay món hến trộn hoa chuối nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị món hến trọn hoa chuối:

Bắp chuối bào: 250g; Thịt hến: 150g; Da heo luộc: 100g; Hành tây: 1/2 củ; Gừng: 1 củ nhỏ; Rau răm, ngò gai, ớt sừng cắt sợi; Lá chanh, nước cốt chanh; Tỏi ớt băm, hành phi, mè trắng rang; Đường, muối, nước mắm; Ăn kèm: Bánh tráng mè nướng; Giấm gạo lên men.

 Cách làm món hến trộn hoa chuối:

 - Đập dập gừng. Luộc hến với gừng đập giập, gỡ lấy thịt hến.

- Da heo cắt lát mỏng.

- Bắp chuối bào ngâm nước chanh cho trắng và không bị thâm. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá. Rau răm, ngò gai cắt khúc 1cm. Lá chanh cắt nhuyễn.

- Pha nước trộn: hòa tan 2/3M muối, 4M đường và 4M nước mắm, 2M tỏi ớt băm, 4M giấm gạo lên men.

- Trộn da heo, bắp chuối và hến với 1/2 lượng nước trộn, để 2-3 phút thì chắt bớt nước. Tiếp tục thêm hành tây, lá chanh, ớt sừng, 1/2 lượng mè rang, 1/2 lượng hành phi, 1/2 lượng rau răm và ngò gai vào rồi trộn với lượng nước trộn còn lại, trộn đều hỗn hợp.

- Trình bày món ăn ra dĩa. Rải đều ngò gai, rau răm, hành phi còn lại lên trên. Dùng kèm với bánh tráng mè nướng.

 Mách nhỏ:

 - Bắp chuối bào ngâm với nước pha nước cốt chanh để không bị thâm đen và loại bỏ được vị chát.

 - Cắt lá chanh thật nhuyễn để có hương vị vừa phải, không át mùi các nguyên liệu khác giúp món ăn ngon hơn.

 Mời các bạn xem clip hướng dẫn: Món hến trộn hoa chuối - Món ngon mỗi ngày

Read more…

Một bữa cơm ngon và đầm ấm cùng cả nhà từ cá cơm khô kho khế cùng vị béo của thịt ba chỉ , món vừa quen vừa lạ mang đậm chất quê hương.Cùng 2Life khám phá cách làm món cá cơm khô kho khế - món ngon mỗi ngày nhé.

Nguyên liệu:

Khô cá cơm: 150g; Khế chua xanh: 3 trái; Thịt ba chỉ: 100g; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá, củ nén, tiêu hạt giã bể; Đường, ớt bột, nước mắm, dầu điều; Hạt nêm.

Cách làm:

- Khô cá cơm rửa sạch với nước ấm, để ráo, ướp với 1/2M ớt bột, 1M đường, 1M hạt nêm.

- Thịt ba chỉ cắt cỡ ngón tay, ướp 1/3M tiêu hạt giã bể, 1M đường, 1/2M nước mắm,.

- Khế chua cắt sợi giống cá khô. Ớt hiểm đập giập. Hành lá cắt khúc. Củ nén đập dập.

- Đun nóng 2M dầu điều trong nồi đất, phi củ nén cho thơm, xào săn thịt ba chỉ, thêm khế và cá cơm vào kho, cho tiêu đập giập, ớt hiểm và ít nước, chờ nước sôi rồi kho mở vung và lửa nhỏ đến khi cạn nước, tắt lửa.

- Cho cá ra dĩa, trang trí hành lá, rắc thêm tiêu và dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

- Chọn cá cơm có thịt trong, màu trắng, vị muối nhạt.

 

- Dùng tiêu hạt giã bể giúp món ăn được thơm ngon hơn.

Video hướng dẫn làm món cá cơm khô kho khế

Read more…

Cách làm món ốc bươu kho gừng - Món ngon mỗi ngày

Món ốc đậm đà thấm vị, thịt giòn ngọt, thơm và ấm vị gừng. Mùa mưa đang đến, ngồi bên mâm cơm gia đình với món Ốc bươu kho gừng thơm lừng sẽ giúp không khí cả gia đình bạn ấm cúng lắm đó.

Nhắc tới ốc Bươu chắc các bạn cũng đã hình dung ra phần nào bởi sự tàn phá khốc liệt của loài này đối với môi trường sinh thái của nước ta trong những năm trước. Nhưng nói đến ẩm thực, thì loài ốc này cũng góp phần tạo nên một hương vị khác lạ, thơm ngon khác thường. 2Lift xin giới thiệu với chị em món ốc bươu kho gừng cho cả nhà ngon miệng

Ốc bươu kho gừng

Đây là một món ăn đậm đà thấm vị, thịt giòn ngọt, thơm và ấm vị gừng. Mùa mưa đang đến, ngồi bên mâm cơm gia đình với món Ốc bươu kho gừng thơm lừng sẽ giúp không khí cả gia đình bạn ấm cúng lắm đó. Không những thế, món ốc này còn rất tốt cho sức khỏe của con người.

Để chế biến món ăn này, chúng ta cần các nguyên liệu sau đây:

- Ốc bươu bỏ phần ốc bùn phía dưới, xát thịt ốc với ít muối và ít giấm rửa sạch nhớt, để ráo. Ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm, 1m giấm gạo lên men LISA, 2M hành tỏi băm, gừng sợi và ớt hiểm.

- Gừng thái chỉ. Ớt hiểm đập dập.

Cách chế biến

- Dùng tộ đất cho 1M dầu, 1M đường thắng caramel, thêm 1M dầu điều, cho ốc bươu vào xào săn, kho nhỏ lửa đến khi ốc vừa chín, nước kho cạn sệt.

Thưởng thức

- Bày ra đĩa, dùng khi nóng sẽ ngon hơn.

Mách nhỏ cho bạn

Thắng caramen và cho ốc vào ngay để ốc không ra nước.

Kho thịt ốc thật nhanh để ốc không bị dai và khô.

Bạn có thể xem video hướng dẫn món ngon mỗi ngày - ốc bươu kho gừng

Bạn có thể xem thêm cách làm món cá kho tàu thơm ngon.

Read more…

Thay vì món Thịt kho tàu như thường ngày Hôm nay 2Life xin giới thiệu chị em món ngon mỗi ngày hôm nay : món cá kho tàu cực lạ và ngon miệng cho cả nhà.

Thêm chú thích

1. Nguyên Liệu

- Đầu hành lá cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.

- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

- Cá làm sạch, cắt khúc 2cm, chiên áp chảo với dầu cho rám vàng 2 mặt rồi cho ra tô.

- Ướp cá, thịt với 1.5M nước mắm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.

2. Kho cá

- Cho cá, thịt ba chỉ, trứng lên bếp, cho nước dừa vào nấu với lửa vừa, nếm vị vừa ăn, cho đầu hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

3. Cách dùng

- Dùng nóng với cơm trắng.

Áp chảo cá trước để cá khử bớt mùi tanh, thịt cá chắc hơn và không bị nát khi kho.

Kho lửa liu riu cho cá, thịt và trứng thấm gia vị.

Video hướng dẫn cách làm món cá kho tàu

Read more…

Món Lạc xá bắt nguồn từ các nước Đông Nam Á như Singapore, Malaysia, hôm nay, chị em hãy cùng Việt hóa món ăn này làm cả nhà thán phục một phen nhé!2Life chia sẽ cách làm món ngon mỗi ngày với lạc xá chay.

1. Sơ chế

- Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 3cm, chiên vàng. Sả cây đập dập, cắt khúc 4cm. Ớt sừng cắt khúc. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 1 tô nước dão. Nấm rơm cắt chữ thập, trụng sơ qua nước sôi. Tàu hũ ki chiên giòn. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 5mm.

- Ướp đậu hũ chiên, nấm và 2/3 lượng tàu hũ ki chiên với 1/2M sả băm, 1m ớt bột, 1M dầu điều, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, 2M poa rô phi, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương cà.

2.  Nấu

- Đun nóng dầu điều, xào sả cây, đậu hũ và tàu hũ ki đã ướp, cho cà rốt, ớt hiểm vào đảo cho thấm gia vị, cho thêm nước dão dừa và sau đó cho nước cốt dừa. Nấu vừa sôi thì tắt lửa.

3. Cách dùng

Múc lạc xá ra đĩa sâu lòng, thêm tàu hũ ki chiên lên trên mặt. Dùng nóng với bánh mì, nước tương và ớt cắt lát. Cũng có thễ ăn với bún, chấm muối ớt chanh.
Video hướng dẫn món Lạc xá chay

Read more…