Mướp hương xào tép là một trong những món dân dã, thanh mát của ngày hè. Món này làm rất nhanh từ sơ chế tới nấu mà vẫn đảm bảo thơm ngon mát lành!

• 1 quả mướp hương lớn hoặc 2 quả nhỏ (vì mướp khá ngót sau khi nấu)
• 1/3 bát con tép khô hoặc 1 lạng tép tươi
• 2 củ hành khô, 1 nắm hành hoa, 1 nhánh gừng nhỏ (nếu thích)
• 30ml dầu ăn.

Bạn gọt vỏ mướp, cắt bỏ đầu chúm và cuống mướp, rửa sạch rồi bổ dọc đôi (nếu quả to).

Xắt mướp thành những lát mỏng đều chừng 0,3-0,5cm.

Hành hoa cắt bỏ rễ, vặt lá úa và rửa sạch. Xắt hành thành từng khúc dài 3cm.

Cho tiếp mướp vào đảo cùng tép, rắc đều chút xíu bột canh vừa ăn.

 Để lửa to và đảo luôn tay cho mướp đỡ chảy ra nhiều nước.

Cho hành lá vào đảo đều với mướp, mướp nhiều hơi nóng sẽ làm chín hành ngay cả khi bạn tắt bếp.

Mướp khá ngấm vị nên bạn có thể cho ít bột canh hơn so với các món rau khác, cũng không nên cho mắm hay dầu hào vì làm mất màu xanh trắng thanh mát của mướp.

Theo Afamily.vn